Insalate pronte piene di batteri resistenti agli antibiotici. La parola agli esperti | AZstarbene

Facile ormai trovare in qualunque supermercato una grande varietà di buste di insalate pronte. Il prodotto alimentare messo a disposizione dei consumatori, nasconde però un batterio altamente pericoloso per la salute umana.

Uno studio pubblicato su mBio, una rivista della Società americana di microbiologia, evidenzia che tra i batteri presenti possono essercene alcuni resistenti agli antibiotici.

Scatta l’allarme alimentare in una nota congiunta dell’Istituto Julius Kühn e dell’Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio. E’ stato scoperto che questo tipo di batteri resistenti agli antibiotici, crescono e si sviluppano nel letame, nei fanghi di depurazione, nel suolo e in corsi e bacini d’acqua.

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Batteri resistenti agli antibiotici nelle insalate pronte all’uso: i consigli degli esperti

Andreas Hensel, il presidente dell’Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio dichiara: “Il preoccupante ritrovamento di questo tipo di batteri sui vegetali è in linea con i riscontri avvenuti su altri cibi. Stiamo cercando di valutare che cosa significhi in termini di rischio per i consumatori”. Gli studiosi ricordano di lavare accuratamente le verdure crude, l’insalata e le erbe fresche.

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Batteri resistenti agli antibiotici nelle insalate pronte all’uso: le persone più a rischio

Inoltre, il lavaggio delle verdure e insalate crude pronte all’uso, devono essere particolarmente lavate, soprattutto per alcune categorie di persone, come ad esempio le donne incinte e le persone con le difese immunitarie basse. Le persone che hanno subito un intervento chirurgico da poco, oppure pazienti che sono in cura di farmaci chemioterapici, sono persone che hanno le difese immunitarie molto abbassate e di conseguenza si deve fare particolare attenzione. Si sta cercando si insegnare a tutti i consumatori, l’importanza del lavaggio delle verdure crude, per ridurre il rischio di ingestione di batteri nocivi o di batteri innocui trasportatori di resistenza agli antibiotici. Questi batteri, in seguito possono essere trasferiti a microorganismi patogeni, che sono già presenti nell’organismo umano, facendoli diventare molto resistenti.

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