di redazionedi redazione18 marzo 20185min55840

Diete: bere latte fa male e fa ingrassare?

Sempre più persone scelgono di eliminare il latte vaccino per il lattosio ritenuto  responsabile di molte intolleranze e ricco di grassi saturi e colesterolo. Gli errori da evitare

Sempre più persone scelgono di eliminare il latte vaccino per il lattosio ritenuto  responsabile di molte intolleranze e ricco di grassi saturi e colesterolo. Questo, nonostante sia ricco di calcio, fosforo e proteine. Ma a  prescindere dal tipo di dieta, i medici hanno sperimentato che bevendo una quantità più elevata di calcio l’effetto è dimagrante.  Tutto merito del calcio e della vitamina D, sostanze di cui il latte è ricco.

Siete a dieta?

Non rinunciate al latte pensando che sia troppo calorico, perché proprio bevendone regolarmente una bella tazza è più facile riuscire a smaltire i chili di troppo. Lo dimostra una ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition, secondo cui chi beve circa due bicchieri di latte al giorno nel giro di due anni perde in media 5 chili e mezzo di peso, rispetto ai 3 chili persi da chi non consuma latte o latticini.

L’esperimento
Lo studio arriva da un team di ricercatori israeliani che ha coinvolto oltre 300 uomini e donne in sovrappeso, assegnandoli a seguire per due anni una dieta a basso contenuto di grassi, la dieta mediterranea o un regime con pochi carboidrati. A prescindere dal tipo di dieta, i medici si sono accorti che i partecipanti che introducevano la quantità più elevata di calcio (in media almeno 580 milligrammi, pari a circa due bicchieri di latte) alla fine dei due anni avevano perso in media 5 chili e mezzo, mentre chi prendeva poco calcio dalla dieta (in media 150 milligrammi, il corrispettivo di mezzo bicchiere di latte) aveva perso solo 3 chili. E per ogni bicchiere di latte in più al giorno (200 grammi circa) aumentava la probabilità di perdere più peso rispetto alla media. Dati da confermare, ma che sembrano suggerire l’opportunità di bere un po’ di latte ogni giorno: del resto poco tempo fa una ricerca svedese ha dimostrato che i bimbi di 8 anni che bevono regolarmente latte sono in media 4 chili più magri rispetto ai coetanei che non bevono mai latte.
Perché il latte ha un effetto dimagrante

Dell’effetto dimagrante non è stato ancora bene individuata l’origine. Gli studiosi pensano che, in parte può dipendere dal fatto che bere latte “distoglie” dal bere succhi di frutta o altre bevande zuccherate. Ma potrebbe essere merito del senso di sazietà dopo aver bevuto latte. E ancora, secondo i datidegli israeliani, tutto potrebbe spiegarsi coi nutrienti per cui il latte è famoso, ovvero il calcio e vitamina D: «I livelli di calcio e vitamina D sembrano essere correlati al successo nel perdere peso. E latte e latticini ne sono le fonti principali», osserva il coordinatore della ricerca, il nutrizionista Danit Shahar.

«Per la prima volta abbiamo verificato che la vitamina D è più abbondante in chi perde più peso – dice Shahar -. Per questo, consumare latte e latticini è consigliabile anche a chi voglia dimagrire. Tre bicchieri di latte scremato o parzialmente scremato al giorno sono sufficienti per garantirsi un adeguato apporto di calcio e vitamina D senza eccedere con le calorie: 250 grammi di latte scremato ne danno appena 80».

 

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